肉类禽类食材、配料、底料香料、工具设备的选择和采购。
各种烧腊配料、秘方公开；如何熬制酱汁；如何制作腌料等。
食材、配材的处理；食材、配料及辅材的比例选择。
烧腊设备的熟练使用；口感调整方案；烧腊开店创业辅导。
上海和平饭店西餐厨师长、西菜国家级高级技师
荣誉及获奖情况：
中国青年奥林匹克国际大赛的教练及评委工作
上海烹饪协会会员
国家旅游局评委工作及上海劳动局职业鉴定评委
曾多次出访美国、加拿大、意大利、德国等国家进行中西餐饮文化交流活动
中式烹调师技师
荣誉及获奖情况：
锦玉楼假日行政总厨
六味斋饭店中餐厨师
鲜雅居大酒店中餐厨师长
2014年获得全国烹饪技能竞赛个人赛，获得热菜项目金奖
2015年荣获生态旅游节“农家乐”烹饪 大赛一等奖
2017中国技能大赛江苏赛区中餐热菜银牌
