高考备考期间的科学饮食

高考饮食搭配

良好的饮食可以让考生更加精力充沛，其实让考生吃好很容易做到，在日常的饮食基础上，适当调整，合理膳食、食物多样、比例合适即可。

三餐需注意

餐次上要保证规律进餐、一日三餐。考前不建议孩子熬夜，应该放松、规律睡眠。

如果必须熬夜，家长可以适当给孩子准备加餐、夜宵，吃一些容易消化吸收补充营养的食物。比如酸奶加些水果、麦片，或者肉丝面、馄饨搭配小油菜等。还可用黑米、紫米、花生、核桃、红小豆、去核大枣、葡萄干等，打成营养米糊、豆浆。

同时，要注意饮食卫生。要预防食物过敏和食物中毒。同时为避免中暑，建议家长预备凉开水、淡红茶，或者煮绿豆汤、冰糖山楂、蜂蜜柠檬水，保证饮食卫生的同时也可以帮助孩子补充水分。

早餐：一定要有碳水化合物，如馒头、米饭、面包、面条等补充能量。加一碗粥或一杯豆浆、牛奶，一份蔬菜，一个鸡蛋或者适量的肉类。

午餐：食物要多样，注意选择富含优质蛋白质的食物。鱼虾、瘦肉、鸡蛋、豆腐等食物含有丰富的优质蛋白质，可以提高大脑功能，增强记忆。

晚餐： 要少油、少盐。晚餐过后，或者九、十点钟，不妨喝一杯果蔬汁。

忌吃油炸食品

考生切忌吃大量油腻的动物性食品，猪肉也不要吃太多。油炸食品易使人产生饱腹感，影响其他食物的摄入量，要少吃。

考试期间忌喝咖啡

考生可以喝一些茶及咖啡，但一定不能太浓，浓茶及咖啡都有兴奋作用，会适得其反影响睡眠质量。考试期间尽量不喝咖啡，因为咖啡因的作用会使人产生尿频，影响发挥。

饮食最忌减主食

考生的饮食要保证主食的摄入量，以前人们认为多吃鱼类、肉类有帮助，其实这些食物只能补充人体所需的蛋白质，而大脑思维主要依靠的是葡萄糖，只有主食才能转化为葡萄糖。

高考备考期间的科学食谱推荐

1.主食可适当加些粗粮

每顿饭都要包括主食，主要供给所需的能量，维持血糖的平稳，这是大脑正常工作的前提。

早餐可做虾肉汉堡、牛肉汉堡、鱼肉寿司、肉卷等；午餐晚餐主食常吃的绿豆饭、杂粮饭、馒头、包子、面条、炒猫耳朵、炒疙瘩、炒饼等。可以适当增加南瓜、玉米、山药等粗粮类，补充B族维生素。

但要注意，平时吃得精致的孩子，也不能突然猛吃粗杂粮，要适当，不能和日常饮食差别太大。

如果孩子食欲下降不想吃饭，可以将主食总量向下调整。同时尽量少选甜食油炸食物。

2.蛋白质有益大脑功能

肉蛋乳豆可以提供丰富的蛋白质，肉要选瘦肉，油脂不要太多，也可以换成鱼。油脂类食物通常难以消化，应该在可以接受范围内适当减少，不要增加胃肠道的压力。

早餐一般牛奶250ml（牛奶过敏者可用其他食物替换），少量肉或鸡蛋。午餐晚餐，一周内一般至少2次鱼，2次豆制品，每天都有适量的瘦肉。

烹调方法以蒸，煮、炖、炒为主，少油炸，口味清淡。除了肥肉之外，黄油、奶油多的点心以及油炸食品等应该少吃。

3.深色蔬菜有营养

各色蔬菜每天至少500克/人，尤其是深颜色的蔬菜，包括绿叶菜，红黄色及紫色蔬菜、蘑菇、木耳等，对提供营养元素、平稳情绪都有好处。有的孩子消化功能差，则不适合吃生冷、难消化的蔬菜。